子どもにとって食べることは、身体の発育だけでなく、情緒面の発達にも影響を与えます。乳幼児期は特に、日々の活動も激しく、からだが小さくても多くの栄養を必要とします。
そこで保育園給食では、栄養のバランスを考えるとともに、マナーの習得や、楽しく食事ができるようにいろいろな配慮をしています。
給食の目標
- 食物に対する関心を高め、食べる意欲を育てる。
- 食を通して自分の体を守る力を伸ばせるように働きかける。
- 皆で楽しく食事をして、望ましいマナーを身につける。
保育園給食について
- 給食は「昼食＋おやつ」を基本とし、延長保育が必要な子どもには補食、夕食を提供しています。おやつは手作りおやつを基本としています。
- 乳幼児は咀しゃくや消化吸収、代謝機能が未熟なので、発育段階にあわせて給食を行っています。離乳食は５～６か月（初期）、７～８か月（中期）、９～１１か月（後期）、１２～１８か月（完了）を目安にしています。
- 保育園における給与栄養量の割合は、一日の給与栄養目標量のうち乳児は５０％、幼児は４０％を目標としています。
- 新鮮な季節の食材を使い、素材の味を生かすため薄味にしています。
- 乳幼児期は、細菌感染に対する抵抗力が弱いので、衛生管理には十分注意をしています。
- 乳幼児の食事時間は３０～４０分を目安としています。
給食と家庭の食事
食事はできるだけ規則正しくとることが大切です。家庭の食事もバランスの良い物を工夫しましょう。
特に、朝食は、一日の生活のリズムを作り、意欲的に遊ぶための活動源になりますので、しっかりとるようにしましょう。
